En el panorama coctelero internacional, Barcelona había dominado la escena, estableciéndose como un epicentro de innovación y creatividad. Sin embargo, la última edición de 2024 de *The World’s 50 Best Bars* ha cambiado las reglas del juego, llevando el prestigioso título de mejor coctelería del mundo a lado de una nueva estrella: Ciudad de México.
El honor ha sido otorgado a Handshake Speakeasy, un bar clandestino ubicado en el vibrante barrio de Colonia Juárez. Este establecimiento ha logrado superar a *Sips*, la barra de Barcelona que había mantenido la corona durante un tiempo, reafirmando a la capital mexicana como un punto de referencia esencial para los aficionados a los cócteles contemporáneos.
Handshake Speakeasy: la joya oculta de Ciudad de México
La propuesta de Handshake Speakeasy se aleja de excesos visuales y espectáculos. Este bar ha elegido el camino de la sobriedad y la precisión técnica, creando cócteles que son auténticas obras de arte. Situado detrás de una fachada discreta que anteriormente era una peluquería, su diseño art déco sienta las bases para una experiencia sensorial única, donde cada bebida está elaborada con creatividad y maestría.
Entre sus cócteles, destacan reinterpretaciones de clásicos utilizando ingredientes locales y técnicas avanzadas que equilibran sabores y presentaciones de manera impecable. Este enfoque, combinado con un servicio de hospitalidad silenciosa, es justo lo que ha llevado a Handshake Speakeasy a lo más alto.
La continuación del éxito barcelonés
Pese a esta disputa por la cima, Barcelona no se ha quedado atrás. *Sips*, con el talento de Simone Caporale y Marc Álvarez, ha logrado un sólido tercer lugar. Desde su apertura en 2021, este bar ha revolucionado la experiencia coctelera en la ciudad, fusionando técnica, estética y un trato al cliente excepcional.
Además, *Paradiso*, el famoso bar oculto detrás de una nevera en el barrio de El Born, mantiene su prestigio al posicionarse en cuarto lugar, reafirmando la relevancia de Barcelona en el mapa global de la coctelería al lado de metrópolis como Nueva York y Londres.
Un cambio en el mapa de las coctelerías
Londres sigue siendo la ciudad con más representación en la lista de *The World’s 50 Best Bars*, pero es innegable que la calidad y la creatividad se han expandido por todo el mundo. Ciudad de México ha dado un paso al frente, impulsada por el éxito de Handshake Speakeasy, y ha mostrado que la cultura de los cócteles en Latinoamérica está en apogeo.
Este ascenso también se traduce en un legado cultural; la coctelería ha evolucionado de ser simplemente un ritual nocturno a convertirse en una forma de expresión contemporánea, destacando la importancia de la tradición y la innovación. En este contexto, España se posiciona con dos bares entre los cinco primeros, demostrando que una nueva generación de mixólogos está desafiando las convenciones con originalidad.
La experiencia del cóctel como arte
La competencia entre Handshake Speakeasy, *Sips* y *Paradiso* no es solo una lucha por el alarde, sino un compromiso por redefinir la experiencia del bar. Cada uno incorpora elementos de precisión y conexión humana en sus propuestas, donde beber va más allá de lo superficial: es una inmersión en una narrativa cuidadosamente elaborada.
Con la mirada hacia el futuro, con Ciudad de México liderando el ranking, la preocupación no recae en quién merecía más el título, sino en quién podrá reinventarse adecuadamente para 2025. En la dinámica de la alta coctelería, cada noche presenta la oportunidad de ascender a nuevas alturas.
