El gusto por la sal presenta una dualidad fascinante, suscitando tanto el apetito como la aversión. En el corazón de esta complejidad, el sistema gustativo actúa como una herramienta de supervivencia, crucial para evaluar la calidad de los alimentos. Las investigaciones recientes, especialmente sobre las vinchucas, destacan cómo la salinidad influye en los comportamientos alimentarios … Sigue leyendo ¿Qué sabor tiene la sal? La ciencia finalmente tiene una respuesta, y es bastante sorprendente