Redacción
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SAN MIGUEL DE ALLENDE.- A través de redes sociales cada día se hacen más evidentes los casos de abuso, hostigamiento y explotación laboral que existen en los prestigiados restaurantes del país y que incluso se estén extornando en los restaurantes, hoteles y negocios de San Miguel de Allende.
Esta vez fue evidenciaron a la Ladurée México, donde la chef Fernanda Díaz, se encuentra en el centro de la polémica tras la difusión de audios y mensajes que revelan un patrón de violencia, agresiones, maltrato y explotación laboral hacia su personal.
En un audio que se hizo viral en redes sociales, se escucha a la chef lanzar insultos y gritar obscenidades a los empleados de Ladurée México, la icónica pastelería parisina que abrió sus puertas en Polanco en septiembre pasado. Entre groserías, la chef expresó su descontento y dejó claro que solo busca la «perfección» en el trabajo, utilizando un lenguaje fuerte y violento para comunicar sus expectativas.
Apenas hace unas horas subimos un post de este lugar que tiene semanas que lo inauguraron y busca practicantes para pagarles con café y pan.
Pues bueno. Esta es la chef de Ladurée México dandónos EL ejemplo del liderazgo TÓXICO y VIOLENTO que impera en las cocinas.
Contexto… pic.twitter.com/10bnwl9NaF
— Terror Restaurantes MX 🐦 #YoPorLas40horas (@TerrorRestMX) December 1, 2023
Ladurée, conocida por sus exquisitos postres y elegantes creaciones, ha visto su reputación empañada por las acciones de la chef Fernanda Díaz, quien asumió la dirección del negocio en México junto con el usuario de Instagram @maferpatisserie. El escándalo ha generado indignación en la comunidad gastronómica y entre los clientes habituales de la pastelería.
El abuso laboral no se limita solo a las agresiones verbales, ya que se ha revelado que la chef y los inversores de la marca buscan practicantes a quienes prometen pagarles, no con dinero, sino con pan y café. Esta práctica ha generado una ola de críticas y cuestionamientos sobre la ética laboral en el prestigioso establecimiento.
El escándalo se desató luego de que un post en redes sociales denunciara la falta de capacitación y equipo adecuado para los panaderos, provocando una serie de problemas en la producción. La chef, lejos de ofrecer soluciones y orientación, optó por un enfoque agresivo y violento hacia su equipo, generando una situación insostenible en el ambiente laboral.
Las reacciones en redes sociales no se hicieron esperar, con usuarios expresando su repudio hacia el liderazgo tóxico de Fernanda Díaz y solicitando medidas inmediatas por parte de Ladurée México para abordar la situación. Se espera que la empresa emita un comunicado oficial en respuesta a las acusaciones y tome acciones concretas para abordar el problema.
El caso de Ladurée México sirve como recordatorio de la importancia de promover ambientes laborales saludables y respetuosos, incluso en la alta cocina. La comunidad gastronómica está atenta a cómo la marca manejará este escándalo y qué medidas tomará para restaurar su reputación en México.
