Redacción
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Las uvas, una gran carpa y las botellas de vino orgánico engalaron la Vendimia de Vinícola Toyán.
En su tercera Vendimia, uno de los viñedos de más edad en Guanajuato, reunió a personalidades e invitados de varios municipios para celebrar juntos la bendición de la cosecha y la tierra.
El secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha y Martha Molina, propietaria de Toyan, fueron los encargados de inaugurar el evento que promueve el turismo enológico del Valle de la Independencia, quiene estuvieron acompañados de la actriz Liz Caplés y directivos de la Secretaría de Turismo.
“Eventos como este, representan una oportunidad para dar a conocer nuestros vinos guanajuatenses y la gastronomía tradicional, para contribuir a la atracción física de este segmento, en beneficio económico y social de nuestro estado”, mencionó Olivera Rocha.
EnToyán se degustaron diferentes paellas hechas por el chef Joan Casas; además del tradicional borrego asado, antojitos mexicanos y una variedad de panes hechos por estudiantes de la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende (UTSMA).
Hubo, además, quesos y bocadillos 100% orgánicos y maridados con vinos de la casa, en un ambiente natural con árboles frutales y 8 hectáreas de viñedos que armonizaron con la pisa de uva.
Los asistentes recorrieron viñedos y la enigmática cava subterránea de 14 metros de profundidad, custodiada por 24 monjes, que ofreció al visitante a un mundo místico de sabor y magia al aprender la cata de los vinos del lugar.
La fiesta inició con dos grupos de danza folclórica para luego dar paso a la tradicional pisa de las uvas y culminar la fiesta con una noche de espectáculo el concierto de “Hacemos esta fiesta con el alma, con el corazón, porque es una alegría ver que nuestro trabajo y esfuerzo rinde frutos, y lo mejor es festejar con gente que le gusta lo que hacemos”, dijo Martha Molina.
La fiesta de la Vendimia continúa durante el mes de agosto en otras sedes para que cada sábado el Valle de la Independencia reciba a los amantes del buen vino que se hace en Guanajuato.
