Redacción
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Las hortalizas que se siembran y cosechan desde Guanajuato llegan cada vez más países y ahora los productos especiales buscan caminos más lejanos para llegar.
La demanda internacional ha llevado a la industria agrícola de Guanajuato a evolucionar, aseguró Mauricio Preciado Torres, Coordinador de productos procesados de COFOCE.
Explicó que, si bien la industria agrícola sigue produciendo hortalizas, hoy el sector también se está moviendo hacía la parte de especialidades, así como las producción de ingredientes para mercados más industriales e institucionales a través de los productos congelados o deshidratados.
“Por poner un ejemplo, para mercados orientales tenemos productos como napa, bok choy, chícharos chinos, entre otras variedades que ya se producen en el estado y que ya se exportan a mercados internacionales; Por otra parte dentro de otros vegetales también considerados de especialidad tenemos el kale o col rizada, tenemos coles de Bruselas, en vegetales de invernadero de especialidad tenemos variedades mini, tenemos tomates oscuros, variedades de berenjena que anteriormente el estado no contaba con ellas y ahora ya las producimos aquí”.
Es importante destacar que estos productos tienen como destino mercados muy específicos como lo es el caso de Asia, aunque destaca que también en Estados Unidos, Canadá y Europa, son otros mercados que demandan este tipo de productos.
El nivel de especialización de este tipo de hortalizas, da a Guanajuato la posibilidad de ofrecer un portafolio cada vez más amplio de productos, además de generar un posicionamiento del sector en el extranjero.
Hoy los mercados buscan un mayor valor agregado lo que lleva a la industria a generar productos en función de la rentabilidad y la optimización de procesos y sobre todo recursos naturales.
Cabe mencionar que Guanajuato ha exportado productos de especialidades un aproximado de 8.6 millones de dólares a países como Japón, Estados Unidos, Canadá, entre otros.
Los municipios que se dedican a la producción de este tipo de vegetales especiales son Abasolo, Celaya, Cortazar, Doctor Mora, Irapuato, León, entre otros.
